水曜日の手作りスープvol.17 こかぶのポタージュ
三記の水曜日のスープ。
今回の体に優しい温かなスープは”こかぶ”です。
春のかぶは皮も柔らかくてあくも少なく、そのまま全部いただけちゃいます。
かぶと牛乳でやさしい味のスープと
栄養がいっぱいの葉っぱでおにぎりを作りました。
材料（２人前）
こかぶ ４本（100g位）
玉ねぎ（白い部分） １/2本分
水 １カップ
牛乳 1/2カップ
菜種油（サラダ油） 小さじ １
スープの素 小さじ １
作り方
1、かぶは良く洗って、皮をむかずに、4等分します。玉ねぎはたてに薄切りにしておきます。
2、かぶの葉は、みじん切りにします。
3、小鍋に油を入れて、中弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒め、かぶを入れます。
4、鍋に水、スープの素を入れて、中火で4分位かぶに火が通るまで煮ます。
5、ミキサーに、かぶと玉ねぎ、煮たスープ（お玉一杯）を入れて、２分位ピューレにし、鍋に戻します。
（この時、熱いままミキサーにかけると、空気が膨張して飛び出す事があります。少しさましてから煮たスープは少なめにミキサーにかけてください。）
6、牛乳をたして、味を確かめ、お塩で味を整えます。
7、器によそって、かぶの葉をのせました。
かぶの葉のおむすびと一緒にいただきました〜！
今日も美味しかったです！
つくってみてくださいね。
かぶの葉おむすびの作り方
かぶの葉を、胡麻油大さじ１で炒め、塩ひとつまみで味付けします。
水気が飛ぶまで炒めたら出来上がり。
お好みで、黒こしょうや胡麻をたしてもおいしいです。
炊いたご飯に、混ぜ込んで、おにぎりにしました。
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