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Camphortree水曜日の手作りスープvol.14 ふわふわ卵の鰹だしスープ

 

水曜日の手作りスープvol.14 ふわふわ卵の鰹だしスープ

 

三記の水曜日のスープ。
今回の体に優しい温かなスープは”卵”です。
 
水曜日の手作りスープvol.14 ふわふわ卵の鰹だしスープ
 
インフルエンザも本格化してきたこの時期、
弱った胃腸にも優しくて、直ぐできるスープです。
短い時間できちんとお出汁が取れる鰹節を使って
片栗粉のトロトロが多めで、でんぷんのエネルギー
卵と鰹節からタンパク質、それに水分補給出来ます。
我が家も家族が風邪の時に良く作ります。
後は、しっかり休んで、早く治してださいね。
 
水曜日の手作りスープvol.14 ふわふわ卵の鰹だしスープ
 
材料(2人前)
 
卵      2個
片栗粉    大さじ2
鰹節     1カップ
水      2カップ
ブロッコリースプラウト  少々
お酒     小さじ1
醤油     小さじ1
お塩     小さじ1
 
 
 
作り方
 
1、お水を湧かします。
2、お水が沸騰したら、鰹節を入れて一煮立ち。一煮立ちしたら火を止めて2分待ちます。
3、2分経ったら、ざるにキッチンペーパーをひいて、②をこします。
(楽チンポイント! きちんとこすと見た目も綺麗ですが口当たりも良くなります。穴の空いたお玉でざっととってもOK)
 
水曜日の手作りスープvol.14 ふわふわ卵の鰹だしスープ
 
4、こしたお出汁を鍋に戻し、お酒、醤油、お塩で味付け。
5、中火をつけたままで、片栗粉を100ccのお水で溶かして、ゆっくり入れます。トロトロになって、透明になってぐつぐつ沸騰するまでかき混ぜます。
6、弱火で火をつけながら、卵をといて、5にゆっくり回し入れます。入れた後ゆっくりお玉でしたからかき混ぜます。卵が固まったら出来上がり
7、ブロッコリースプラウトの根を切って、軽く洗ったものを、のせます。
 
水曜日の手作りスープvol.14 ふわふわ卵の鰹だしスープ
 
〈ワンポイントアドバイス〉
卵を入れた後、勢いが強いとおつゆと混ざりすぎるのでここは優しくゆっくり混ぜます。
ご飯にかけたり、おうどんを入れてもいいですね。
 
水曜日の手作りスープvol.14 ふわふわ卵の鰹だしスープ
 
 
 
水曜日の手作りスープvol.14 ふわふわ卵の鰹だしスープ
 
 
 
 
 
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