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Camphortree水曜日の手作りスープvol.17 こかぶのポタージュ

 

水曜日の手作りスープvol.17 こかぶのポタージュ

 

三記の水曜日のスープ。
今回の体に優しい温かなスープは”こかぶ”です。

 

水曜日の手作りスープvol.17 こかぶのポタージュ

 

春のかぶは皮も柔らかくてあくも少なく、そのまま全部いただけちゃいます。
かぶと牛乳でやさしい味のスープと
栄養がいっぱいの葉っぱでおにぎりを作りました。

 

水曜日の手作りスープvol.17 こかぶのポタージュ

 

材料(2人前)
かぶ       4本(100g位)
玉ねぎ(白い部分)  1/2本分
水         1カップ
牛乳        1/2カップ
菜種油(サラダ油)  小さじ 1
スープの素      小さじ 1

 

 

作り方

 

水曜日の手作りスープvol.17 こかぶのポタージュ

1、かぶは良く洗って、皮をむかずに、4等分します。玉ねぎはたてに薄切りにしておきます。

 

 

水曜日の手作りスープvol.17 こかぶのポタージュ

2、かぶの葉は、みじん切りにします。

 

 

水曜日の手作りスープvol.17 こかぶのポタージュ

3、小鍋に油を入れて、中弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒め、かぶを入れます。

 

 

水曜日の手作りスープvol.17 こかぶのポタージュ

4、鍋に水、スープの素を入れて、中火で4分位かぶに火が通るまで煮ます。

 

 

水曜日の手作りスープvol.17 こかぶのポタージュ

5、ミキサーに、かぶと玉ねぎ、煮たスープ(お玉一杯)を入れて、2分位ピューレにし、鍋に戻します。
(この時、熱いままミキサーにかけると、空気が膨張して飛び出す事があります。少しさましてから煮たスープは少なめにミキサーにかけてください。)

 

 

水曜日の手作りスープvol.17 こかぶのポタージュ

6、牛乳をたして、味を確かめ、お塩で味を整えます。
7、器によそって、かぶの葉をのせました。

 

 

水曜日の手作りスープvol.17 こかぶのポタージュ

 

かぶの葉のおむすびと一緒にいただきました〜!
今日も美味しかったです!
つくってみてくださいね。
 
かぶの葉おむすびの作り方

かぶの葉を、胡麻油大さじ1で炒め、塩ひとつまみで味付けします。
水気が飛ぶまで炒めたら出来上がり。
お好みで、黒こしょうや胡麻をたしてもおいしいです。
炊いたご飯に、混ぜ込んで、おにぎりにしました。

 

 

 

 

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