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Camphortree水曜日の手作りスープvol.12 とろろ昆布と梅干しのおつゆ

 

水曜日の手作りスープvol.12 とろろ昆布と梅干しのおつゆ

 

革と風呂敷の三記の水曜日の手作りスープです。
今回の体に優しい温かなスープは和の食材の”とろろ昆布と梅干し”です。

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水曜日の手作りスープvol.12 とろろ昆布と梅干しのおつゆ

 

日本のおだしの代表食材、昆布と削り節で、きちんとダシを取ったおつゆを作りました。

要領が分かれば、火を使う時間は凄く短いのに、とってもおいしい汁物になるのが日本のスープのいいところです。

 

 

水曜日の手作りスープvol.12 とろろ昆布と梅干しのおつゆ

 

●材料(3〜4人前)
鰹節    一握り 

昆布    10㎝位を2枚

とろろ昆布  20g

梅干し   4個

白ごま   小さじ2

水      500cc

塩      小さじ

醤油     小さじ1/2

 

 

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●一緒にいただいた物

もちきび入りの揚げおにぎり

もちきび入りのご飯を炊きます。

ビー玉位の丸いおにぎりを作ります。

揚げ鍋に、サラダ油をいれてきつね色になるくらい揚げます。

 

 

 

●作り方
1、昆布だしは、ポットに昆布を入れ水を注ぎ、3時間以上付けておきます。冷蔵庫で一週間くらいもちますので作り置きしておくと何時でも使えていいですね。

2、お鍋に昆布だしをそそぎ、火にかけます。沸騰したら火を止めて鰹節を入れ3分待ってざるでこします。

3、おだしは、塩と醤油で味を整えます、これで十分美味しいおつゆですね。
4、器のお出汁をそそぎ、とろろ昆布、梅干し、白ごまを入れます

5、揚げおにぎりと一緒にいただきます。

 

 

水曜日の手作りスープvol.12 とろろ昆布と梅干しのおつゆ

 

美味しいお出汁が出る上に、栄養も豊富な昆布。
しっかりいただいて、まだまだ寒い冬を元気に過ごしましょう。

 

水曜日の手作りスープvol.12 とろろ昆布と梅干しのおつゆ

 

 

 

水曜日の手作りスープvol.12 とろろ昆布と梅干しのおつゆ

 

 

 

水曜日の手作りスープvol.12 とろろ昆布と梅干しのおつゆ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
   
 

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