特製えびカレー

小屋No.8小屋女子村の村長yoriです。

今回は、kupu cafeのお食事が、始まるまでを書きたいと思います。

kupu店舗を初めてから４ヶ月、お客様からのお声

「ここで、ランチもしてみたいー」

「食事が出来るといいのにー」

食事かぁー私一人でも出来るのかなぁー

４ヶ月毎日のように悩んだ。悩んだ末に辿り着いたこと。

品数を少なくすれば、出来るかも！

メニューは新しく考えるのではなく、自信を持ってお出しできる物。それは、今まで家族や友人に出して好評だった、えびのカレーとローストポークだ！

まず、えびのカレーは、スパイスから作る。

(…..だから毎回ちょっとずつ味が違っちゃうんだけどねーそれは、ご勘弁)

海老の大きさも食べ応え重視の7L海老！海老食べたゾォ〜の気分は必要ね。でね。

お腹いっぱいに、なって欲しい！定食屋のおばちゃん気分でね、kupuカレーは大盛り！！

みなさんよくぞ、ペロリと食べてくれています！

ローストポークのサンドイッチ

つづいて、ローストポークのサンドイッチ。

ロースヒレ肉を圧力鍋で、柔らかくし、近所で大人気のパン屋さんpatheさんにお願いしローストポークに合うパンをオリジナルで作ってもらった。ローストポークにも使用している、ローズマリーをパンに入れてもらったのだ！

ここで、このサンドイッチにかかせないのが、クリームチーズ。最後にブラックペッパーをふんだんにかけて、ローストポークのサンドイッチは生まれた。

そして２つのメニューに合わせる付け合わせ、イカのマリネ。

イカを一度油で揚げ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、パセリと一緒に特製マリネ液に漬け込む。

サッパリしていて、イカとの相性抜群のマリネだ。

２つのメニューを大事にしてきたおかげで、

「kupuカレー食べに来ましたー」

「今日は、サンドにしまーす」

ありがたいです。この味を続けて4年目、これからも定番メニューとして作り続けていきたいと思います。

是非一度食べにいらして下さい。