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Camphortree水曜日の手作りスープvol.16 春アスパラガスのポタージュスープ

 

水曜日の手作りスープvol.16 春アスパラガスのポタージュスープ

 

三記の水曜日のスープ。
今回の体に優しい温かなスープは”アスパラ”です。

 

水曜日の手作りスープvol.16 春アスパラガスのポタージュスープ

 

春先に土の中からニョキニョキ生えてくる、アスパラガス。
冬の間、根に蓄えた養分だけで地上に芽を出し、
甘みがあるのも特徴です。
わたしの大好きな野菜の1つで、そのまま焼いても、茹でてもおいしいです。
さっぱりした甘みの長葱とポタージュスープでいただきます。

 

水曜日の手作りスープvol.16 春アスパラガスのポタージュスープ

 

材料(2人前)
アスパラ      大4本(100g位)
長葱(白い部分)  1本分
水         1カップ
牛乳        1カップ
菜種油(サラダ油)  小さじ 1
スープの素      小さじ 1

 

作り方
1、アスパラガスと長葱を切ります。
2、小鍋に油半分入れて、中弱火でアスパラがしんなりするまで炒めます。
 
穂先は飾りに使うので、それ以外をミキサーに入れます。

 
水曜日の手作りスープvol.16 春アスパラガスのポタージュスープ

 
3、小鍋に油半分入れて、中弱火で長葱がしんなりするまで炒め、ミキサーに入れます。

 
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4、ミキサーに、アスパラガスと長葱、お水を入れて、2分位ピューレにし、鍋に移します。

 
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5、鍋にスープの素を入れて、中火で4分位煮ます。

 
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6、牛乳をたして、味を確かめ、お塩で味を整えます。

 
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7、器によそって、アスパラの穂を飾ります。

 

水曜日の手作りスープvol.16 春アスパラガスのポタージュスープ

 

春のおいしさを、たっぷりいただいて、
暖かくなってきたこれからも元気に過ごしてください。

 

水曜日の手作りスープvol.16 春アスパラガスのポタージュスープ

 

 

 

 

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