ちょっぴり健康に目覚めて、大豆バターを作ってみた。
バターは好きだけれど、体質的に吹き出物が出てしまうので大豆を使ってバターを作りました。
大豆バターは、さっぱりとしてたっぷりとパンにぬれます。材料は大豆１５０g（乾燥大豆だと一晩水につけてから柔らかくなるまで煮ます。）私はすでに茹でてある大豆を購入しました。きび砂糖４０g（白砂糖でもはちみつでもO.K）バター小さじ２。（バターの量はお好みで。）
茹でた大豆をハンドミキサー（またはすり鉢）でペースト状に。
市販のバターでもいいのですが、少量で脂肪分の少なめのバターを使いたかったのでパントリークリームを購入。これでバターを作ります。（パントリークリームは脂肪分３０パーセント。脂肪量が少ないのでホイップクリームとしては不向き。）
パントリークリームを蓋付きの瓶に入れ１５分くらい振ります。
振り続けると、手応えが変わってくるのでたまに中を確認。１０〜１５分くらいでバターの出来上がり。分離した液体はバターミルクとしてパンケーキに使ったりスクランブルエッグに使ったりできます。
ペースト状にした大豆にきび砂糖とバターを入れよく練って出来上がり。簡単に作れるのでちょくちょく作ってみてください。
美味しいですよ〜。
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