革と風呂敷のcamphortree 三記です。
今回の体に優しい温かなスープは”ごぼうのポタージュスープ”です。

材料（３〜４人前）
ゴボウ                50㎝位　1本

玉ねぎ　　　　1/2個

炊いたご飯　　1膳分

水　　　　　　500cc

豆乳　　　　　500cc

味噌　　　　　大さじ２

水　　　　　　500cc

塩　　　　　　小さじ１/２

飾り用

白ごま　　　　大さじ２

ゴボウ　　　  ２０㎝くらい

サラダ油　     ５０cc

お餅　　　　   2個

 
   
  
作り方
1、ゴボウは皮をこそげ落とさずに洗って、斜めに薄切り。玉ねぎはたてに薄切りにする。

2、ゴボウとたまねぎを耐熱容器にいれ水５００cc（材料と別）をいれ、軽くラップをして７００wで１０分加熱します。

3、ゴボウと玉ねぎに火が通ったら、ミキサーにいれ、ご飯と新しい水５００ccを加え、ピューレする。

4、ピューレしたゴボウとたまねぎご飯を、おなべに入れます。火をつけ沸騰したら5分ほど煮ます。
5、顆粒だしとお味噌を入れて、一煮立ちさせて、豆乳を加えます。豆乳を加えた後はあまり沸騰させないように。

沸騰させると豆乳の成分が固まって分離して、ブツブツになりやすくなります。

その場合も、味や栄養には問題はないです。

6、フライパンに、油を引き熱します。細く切ったゴボウを水気をきちんと取ってから熱した油にいれ、

中火でこんがりキツネ色になるくらい揚げます。

7、切り餅はさいころ状に切って、オーブンにそれぞのお餅を離して置いて、２５０度で10分。キツネ色になるくらい焼きます。

8、器に盛って、揚げゴボウ、胡麻をトッピングして、お餅と一緒にいただいてください。

和風の食材の優しいスープが出来ました。

お正月に残ったお餅も減らせそうです。

ゴボウ茶等で栄養が見直されている、日本独特のお野菜で、寒さが厳しくなる 季節、元気に過ごしましょう！